カフェ開業やパティシエ、ブランジェ（パン教室）、フードコーディネーターなど多彩なコースを通じて新しい「食」とのかかわり方を見つけてみませんか？週末/夜間を利用して3ヶ月から学べます。

～『Blikje　Button（ブリキボタン） CAFE&DINING』オーナー　松本　健児さん～

「好きな仕事をして生きていきたい」という思いから

以前から好きだったカフェをオープンするという夢を実現させた松本さん。

今回は、そんな松本さんに、

カフェをオープンさせたきっかけと、これからの夢をお伺いしました。

～焼き菓子カフェ『la Vannilla 』オーナー　伊藤　めぐみさん～

「ものづくりが好き」と言う思いから、中央林間駅の商店街に、地元の方から愛されている焼き菓子カフェ『la Vannilla 』をOPENさせた伊藤さん。

今回は、OPENから４年目に突入した伊藤さんに、お店をやってみようと思ったきっかけから、これからの夢をお伺いしました。

～『N-CAFE 』オーナー　永田　淳一朗さん～

前職の経験をさらに生かし、

2011年12月、下北沢に住まう、働く、遊ぶ大人たちのためのカフェをオープンさせた永田さん

今回は、そんな永田さんに、カフェの学校に通おうと思ったきっかけと、これからの夢を伺いました。

今回は、パティシエクラスの青嶋　誉子さんから、

レコールバンタン・キャリアカレッジに通ったきっかけから、

これからの夢についてお伺いしました。

是非ご覧下さい！！

http://lecocare.weblogs.jp/lifeblog_pattissier/2012/01/30-ed48.html

～『natural cafe & deli COUCOU 』オーナー　小嶋　昌恵 さん～

飲食業界未経験から、ご自身の人生の転機をきっかけに、自分らしいカフェを作り上げていった小嶋さん。

今回はそんな小嶋さんに、カフェを開業してみようと思ったきっかけから、これからの夢をお伺いしました。

ベーカリーカフェ開業の夢に向かって、ご夫婦で通学されていらっしゃる石田さん夫妻に、学校に通ったきっかけや、授業で学んだことなど伺いました。

是非、ご覧下さい！！

http://lecocare.weblogs.jp/lifeblog_boulanger/2011/12/4848-6fd8.html

今回は、元、有名バールの統括もされていて、現在は店舗運営だけでなく、飲食のコンサルタントもされている、

現役バリスタの竹村講師からバリスタになったきっかけや、授業で心掛けていることなどお話を聞きました。

是非、ご覧下さい！！

http://lecocare.weblogs.jp/lifeblog_cafe/2011/12/post-c546.html

～『ＫＥＹＡＫＩ　ＣＡＦＥ』オーナー　牧　健次 さん～

慣れ親しんだ仕事に疑問を感じ、

「人が好き」という気持ちから、

好きなことを仕事にするために「カフェ」を選んだ牧さん。

今回は、そんな牧さんに、カフェを開こうと思ったきっかけから、

これから、カフェを開きたいと思っている方へのメッセージをお伺いしました。

今回は、レコールバンタン・キャリアカレッジ卒業生で、

ジャパンケーキショー　チョコレート工芸菓子部門

2010年・2011年と連続受賞した櫻井正講師から、

パティシエになったきっかけや、

講師になって良かったことなど、色々とお話を伺いました。

是非ご覧下さい！！

http://lecocare.weblogs.jp/lifeblog_pattissier/2011/11/post-987b.html

フードコーディネータークラスの花房　早紀  さんから

スクールに通いはじめたきっかけや、

食に対しての意識が変わったことなど、色々伺いました！

http://lecocare.weblogs.jp/lifeblog_fc/2011/11/28-57a1.html

是非、ご覧下さい！！