◇◆自分らしく「食」と暮す卒業生情報◆◇ ブランジェコース卒業 42才 女性
～『パン工房 hana*』 オーナー 堀内 和代さん～
地元の「道の駅・富士吉田」での委託販売をきっかけに独立し、
ＷＥＢ ＳＨＯＰ『パン工房 hana*』 を立ち上げ、現在も精力的に活躍されている堀内さん。
今回は、食の世界にご興味を持たれたきっかけから、
これから食の世界に携りたいと思っている方々へのメッセージをお伺いしました。 
●前職から今の仕事に至った経緯は？
もともとは、製造業の事務職をしていました。
結婚をして、家庭を持ち、子育てをして・・・という生活の中で、「自分とは？」「自分にとっての仕事とは？」
と、自問自答を繰り返すようになっていました。
「１人の女性として、自分らしい仕事とは・・・？」
そんな思いの中で、行き着いた答えが、子供の頃からの夢だった「パン屋さん」でした。
それから地元の老舗和菓子店が営む洋菓子店舗にパートとして入社し、
パン作りの魅力にはまり、現場作業だけでなく、きちんと基礎から学びたいという気持ちからレコールバンタン・キャリアカレッジへの進学を決めました。
●レコールバンタン・キャリアカレッジで勉強したこと
パン作りの基礎から全て学べましたが、
パンの作り方だけでなく、仕事のやり方、作業効率、これからの勉強の仕方など、多くのことを教わりました。
全てを手取り足取りと言う教え方だけでなく、
今思うと、先生方は、私達生徒に「自分の力で考える」といった事を、教えてくれたと思います。
そして、卒業して７年が経過した今でも、分からないことや迷った事があれば、すぐ学校に出向いているのですが、
その都度、親切に快く対応してくれる先生方がいらっしゃいます。
当時、入学を決めるまでは、通学が遠方だったこと、授業料の問題、そして何よりも子育ての真っ最中だったこともあって、正直、とても悩みました。
しかし今では・・・入学してよかった！「私の母校です！」と胸を張って言えます！
●今のお仕事についたきっかけ
今の仕事を始めたのは、業務用のオーブンをいただけた事がきっかけです（笑）
ただ、オーブンはあるけれど、販売スペースを確保する事が資金的に難しかったので、
委託販売という形のスタートでした。
委託販売先が「道の駅」だったこともあって、
最初は手ごねで全ての生地を作って「手作り感」を売りにしていましたが、販売をし始めてから２年を迎えた頃、
遠方からのお客様に「配送してほしい」との要望が届けられるようになったので２０１１年３月、ミキサーを導入しＷｅｂ Ｓｈｏｐをオープンしました。
●今のお仕事のやりがい
「おいしかったです」とお客様に言っていただける瞬間が一番嬉しいです。
道の駅で購入してくださったお客様がご自身のブログで、私のパンを紹介してくれている記事を目にしたときとか、
道の駅に納品に行ったとき、
「これ、あなたが焼いているの？本当においしいパンね！ここに来る時はいつも買って帰るのよ」
と、声をかけていただけた時。
この瞬間は舞い上がってしまうほど嬉しいです。
また、これからの目標も持って毎日仕事をしています。
私の最終目標は、60歳を迎え、社会的にリタイアするような時期になった時に
小さなモーニングのお店を持つことです。
自分の焼いたパンを使って、おいしいお食事や、ゆったりとした空間を提供できたらいいなと思っています。
そして、死ぬ前日までパンを焼いて仕事をしていられたらとても幸せ！（笑）
●これから食の世界に携りたい方へのメッセージ
物作りって、本当に奥が深いです。
何かを作ることにより、人の気持ちが理解できるようになったりして、
オーバーな表現かも知れないけど「人間」として成長できる気がします。
いつまでも自己向上を心がけられる人を私も目指して頑張っています。
人生は一度きり。
そして有限。
もし、今・・・あなたが・・・
何かを学びたいと考えているならば「迷わず飛び込んでみて！」と私は伝えたい。
その一歩で、見える景色が変わってきます！！
【SHOP DATA】
『パン工房 hana*』
■Web Shop:http://bread-hana.net/
TEL：080-3207-7215
TEL/FAX：0555-24-0774
E-mail:info@bread-hana.net
営業時間：10:00～17:00
■「道の駅富士吉田」
山梨県富士吉田市新屋1936-6
TEL：0555-21-1033／FAX：0555-28-7125
営業時間：9：00～19：00
＜こちらの記事に関するお問い合わせ＞
レコールバンタン・キャリアカレッジ
TEL/0120-332-992
Email:k-kikuchi@vantan.co.jp 菊地まで
