カフェ開業やパティシエ、ブランジェ（パン教室）、フードコーディネーターなど多彩なコースを通じて新しい「食」とのかかわり方を見つけてみませんか？週末/夜間を利用して3ヶ月から学べます。

◆バリスタになったきっかけ
20代の頃、イタリア旅行に行った時に、バリスタという仕事を初めて知りました。
バリスタの仕事に興味を持ち、日本に帰ったときに、エスプレッソマシンを置いているカフェを探して、働きはじめたのがはじまりです。
当時、日本では、あまりエスプレッソは浸透していなく、エスプレッソマシンを持っているカフェも少なかったです。
最初は僕も、エスプレッソマシンを使って提供をしていただけだったのですが、あることをきっかけに、とてもおいしいエスプレッソを飲む機会があって、マシンだけではなく、バリスタのテクニックで、全く味が変わる事を知り、カフェで働きながら色々と勉強をしました。

●レコールバンタン・キャリアカレッジご入学のきっかけ
もともと、カフェのインテリアや、空間が好きで、よく行っていました。
客として、カフェに行っているうちに、自分でも、カフェをやってみたいと思い始めたのがきっかけです。

●今日の授業内容
今日のカフェフードの授業は「ハンバーグとオムライス」でした。
仕込みの手順を考えながら作業していくのは、とても難しかったです。

●現在のお仕事は？
入学する前までは、テレビ番組の制作の仕事をしていました。

何かと「食」に関わる番組が多く、
全国の生産者の方々、飲食業に携っている方々を取材するたび、
自分自身が「食」に関わる仕事をしてみたいと思うようになり、
入学と同時に転職をして、今は、レストランの厨房で働きながら
週に1回レコールバンタン・キャリアカレッジに通っています。

学校と、現場の両立は、学校で時間をかけて丁寧に学ぶことと、
スピード感あふれる現場で働くこと、
今はこの二つのバランスが上手く取れている気がします。

●現在のお仕事は？
入学前は、旅行情報誌の広告・ＷＥＢｻｲﾄの企画・制作を行っていましたが、3月末で飲食業界に転身するため、退社しました。

今は、先輩が経営されているイタリアンバールのお手伝いをしながら、開業の準備を進めています。