◆◆ 富山 祐妃 さん 25歳 会社員◆◆
●レコールバンタン・キャリアカレッジご入学のきっかけ
もともと、カフェのインテリアや、空間が好きで、よく行っていました。
客として、カフェに行っているうちに、自分でも、カフェをやってみたいと思い始めたのがきっかけです。
私は、調理の専門学校も卒業していましたし、客船フェリーのキッチンを担当していましたので
他の生徒さんと違って、全く未経験ということはなかったのですが、
調理だけではなく、カフェの経営のことも学んでみたいと思い、学校を探しはじめました。
最初、周囲からは、調理の専門学校も卒業しているので、
もう一度学校に通い直すということに、反対を受けました。
しかし、自分では、現場で働いても、経営についてや、調理の基礎については学ぶ事が出来ないと知っていましたし、
実際に通ってみて、調理の方法も今まで行っていた大量調理とは全然違う事を学ぶ事ができたので、
通って良かったと思っています。
●レコールバンタン・キャリアカレッジで学んだ印象的なこと
実際にカフェを営業する授業があったのですが、
お客様を怒らせてしまった事がありました。
そこでは、サービス業としての難しさも勉強になりましたし、
実際にカフェを経営すると言う事がどんなに難しいことなのかと言うことも、よりリアルに感じる事が出来ました。
そして、クラスメイトとの出会いもとても良かったです。
みんな、目標が一緒で、同じ想いを持っている人たちと勉強出来たことは刺激になりましたし、
よきライバル・よき味方としても、いい関係を築く事ができました。
●これからの夢
やはり、ゆくゆくは自分でカフェを開きたいです。
しかし、個人経営の難しさも学校で知る事ができたので、
これから着実に準備をしていきたいと思っています。
