◆◆ 山﨑 友理さん 28歳 会社員◆◆
●現在のお仕事は？
通信関連企業の開発部署で働いています。
飲食業界への転身を将来の夢のひとつとして考えていますので、
学校の勉強と併せて、飲食業界の情報にアンテナを向けています。
●ご入学のきっかけは？
授業の内容が充実していることです。
スタイリングから商品開発まで、学習する内容が幅広く、基礎的なことから応用までたくさんの知識を吸収できると思いました。
また、毎回調理実習もあり、1人1製品作る事が出来ることも大きかったです。
以前、お料理教室にも通った事があったのですが、そこでは数人で分担してひとつの料理を作っていました。
分担制では、自分の受け持った工程しか身に付ける事ができませんが、レコールバンタン・キャリアカレッジでは、
1人1人が仕込みから仕上げまで、全体の流れや工程を体験し、理解することが出来るので一番効率よく身に付ける事ができると思いました。
●レコールバンタン・キャリアカレッジで学んだこと
最初の授業で、一番基本的な調理技術を学ぶ事が出来たのは大きかったです。
包丁の持ち方や、手の添え方など、基礎から丁寧に教えていただけました。
学校に通う前は、基礎的なことも案外学ぶ機会がなく、自己流でしたが、
学んだことによって料理の仕上がりが全く違いました！
それから、実際の企業さんに向けて、メニュー提案をしたことも、とても印象に残っています。
主役食材の特性や、他の食材との組み合わせ、どんな人に食べてもらいたいのか。など細かく考え、
実際に作る段階では、見た目の美しさにも気を遣いました。
それは想像以上に難しくて、作成期間は、作品のことで頭の中が一杯でしたが、完成して企業の方に評価していただいた時の達成感はとても大きかったです！
●授業以外での印象的な出来事
当然のことですが、クラスメイトは全員、食に大変興味があるので、話がとても合います。
とはいえ、年齢や職業、食に興味を持ったきっかけなどは様々なので、刺激も受けています。
今度、クラス飲み会があるので、とても楽しみです！
●これからの夢
食に興味のある人はもちろん、関心のない人にも「食の楽しさ」や「食の大切さ」を広く伝えられるような存在になりたいです。
私の作った料理や、提案したメニューを見た人に「おいしそうだな。自分も作ってみようかな」と思ってもらえたら嬉しいです。
そのためにももっと実力や自信を培えるように頑張ります！！
