◆◆花房 早紀 さん 28歳 会社員◆◆
●レコールバンタン・キャリアカレッジご入学のきっかけ
今は、香料の原材料を扱う会社の営業職をしています。
以前も、飲食とは関係ない仕事を続けていました。
もともと、食が好きで、特にレシピ本を見ているのが大好きで、
今でもただ、見ているだけでも幸せな気持ちになれるくらいです。
将来、お店をやりたいわけでも、シェフになりたいわけでもないのですが、
何か、将来食と関わっていきたいと思った時に、
大好きなフードコーディネーターさんの本や仕事を見て、
フードコーディネーターという仕事に興味を持ち始めたのがきっかけです。
●レコールバンタン・キャリアカレッジで学んだ印象的なこと
やはり、調理技術に関しては、とても勉強になりました。
もともと、料理は好きだったので、自分でも料理はしていたのですが、
包丁の使い方ひとつも違うし、切り方や素材の扱い方など、プロの方とは、全然違いました。
涙の出ないたまねぎの切り方なんかは、実生活でもすぐに役に立てるポイントだと思います。
鶏肉を焼く授業でも、ひと工夫をするだけで、全く仕上がりが変わってくるんだということも知りました。
こういった、プロの調理ポイントを、現役のプロの先生に教えてもらえることは、とても勉強になりますし、勉強を続けるモチベーションにもなります。
先日も、野菜の授業やスパイス・調味料の授業もあったのですが、クラスメイトがランダムに色々と質問をしても、先生は何でもすぐに答えてくれて、もう、世の中に知らない素材はないのではないかと思うくらいです。
私自身も、勉強を始めてから、飲食店に行った時に、コストパフォーマンスを意識して見るようになったりと、食に対しての意識も変わってきました。
●これからの夢
やはり、ゆくゆくは食の仕事に就きたいと思っています。
今、自分でも食育の勉強をしているのですが、
若い年代の人たちにも、食に対して興味を持ってもらえるような
仕事をしたいと思っています。
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